SAUMUR CHAMPIGNY
La Grande Vignolle

L’expression d’un terroir très typique.
Les vignes de cette cuvée poussent juste au dessus du site troglodytique de la Grande Vignolle, creusé durant des siècles par l'homme. De simples caves en logis seigneurial, c’est aujourd’hui la vitrine des produits du Domaine Filliatreau.

LE TERROIR
Situé sur la commune de Turquant, sur les côteaux surplombant la Loire, c'est un terroir très calcaire.
L’ensemble des parcelles représentent 7 hectares.

LES VIGNES
Agées de 35 à 40 ans, elles sont plantées traditionnellement à 5000 pieds à l'hectare.
Le cépage utilisé est le cabernet Franc à 100 %.

LA TAILLE
La seule taille utilisée pour ces vieilles vignes est la Guyot Val de Loire (une baguette et deux coursons).
LA PRODUCTION
L'âge de ces vignes ainsi que le terroir très calcaire onnent un rendement relativement faible. La production est en moyenne de 50Hl/hect.

LA RÉCOLTE
Les vendanges sont triées sur des tables au dessus des bennes et acheminées jusqu’à nos chais à Chaintres.

LA VINIFICATION
Environ quinze de jours de macération en cuves d'acier inoxydable
à circulation d'eau chaude ou froide pour contrôler les températures de vinification.

LE VIN
Un terroir très typique ainsi que des vinifications un peu plus longues nous donnent un vin qu'il faut attendre quelques mois pour qu'il atteigne sa pleine expression.
Vin charnu, puissant et légèrement tannique, il est remarquable après quelques années de vieillissement en cave.
Se boit à environ 14 ou 15°c.

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